Hur görs egentligen rosé?
Minuty Foto: Vid glaset.

Hur görs egentligen rosé?

Varför metoden är allt: fyra helt olika vägar till rosé Tänk dig att du tar exakt samma druva, exakt samma årgång, från exakt samma vingård, och låter fyra olika producenter göra var sitt vin. Resultatet? Fyra viner som knappt liknar varandra. Det är rosé i ett nötskal. Den rosa nyansen i glaset är inte en garanti för vad som finns inuti, utan snarare ett symptom på en process, och det är processen som avgör allting: färgen, doften, kroppen, tanninen och hur vinet passar till mat. Rosé är inte


Av Mattias

Cap Classique, Sydafrikas mousserande vin
Stellenboch Foto: Wines of South Africa

Cap Classique, Sydafrikas mousserande vin

Flaskjäst, komplext och format av sol och hav — Cap Classique är Sydafrikas eget svar på traditionellt mousserande vin, med femtio år av förfining bakom sig. Cap Classique I Sydafrika finns ett mousserande vin med ett genuint eget uttryck: Cap Classique. Det följer samma grundläggande metod som traditionellt flaskjäst mousserande vin — den andra jäsningen sker i flaskan och vinet mognar på jästfällningen. Beteckningen MCC, Méthode Cap Classique, kom till av historiska skäl. Sydafrika underte


Av Mattias & Joakim

Från strand till bord: Albariño och Alvarinho med nordisk fisk – utöver räksallader
BIld av Elle Katie från Pixabay

Från strand till bord: Albariño och Alvarinho med nordisk fisk – utöver räksallader

Varför räksallad bara är början – Albariño och Alvarinho kan mer Det finns ett envist rykte som följer Albariño och Alvarinho vart de än dyker upp på svenska vinlistor: att de är havets vin, skaldjurets bästa vän, den självklara följeslagaren till räkor på midsommarbordet. Och visst – det finns en anledning till att den berättelsen uppstod. Men om du stannar där har du missat ungefär hälften av vad dessa viner faktiskt kan. Faktum är att skaldjursparet bara är en utgångspunkt. Bakom den enkla


Av Mattias & Joakim

Fem ansikten av Riesling – vi träffade Nik Weis från Mosel
Nik Weis. Foto: vidglaset.se

Fem ansikten av Riesling – vi träffade Nik Weis från Mosel

Nyligen fick vi möjlighet att träffa Nik Weis, som äger och driver vinvarumärket som bär hans namn. I tyska Mosel gör Nik företrädesvis vita viner på druvan Riesling, med tydlig karaktär av sitt ursprung och odlingsplats. Nik Weis är tredje generationens vinodlare, och han avslöjade för oss att den fjärde generationen så smått gör sig redo att föra företaget vidare. Detta, i kombination med Nik Weis vurm för hållbart vingårdsarbete, fick våra hjärtan att klappa lite extra för dessa utsökta viner


Av Mattias & Joakim