Mattias - vid glaset

Sediment eller smak: Två skäl att dekanter — och varför de krockar

Karaffen har två jobb - och de kräver helt olika teknik Innan du häller upp vinet, ställ dig en fråga: varför ska det här vinet egentligen i karaffen? Det låter som en onödig detalj. Men svaret avgör allt. Karaffen används för två helt olika syften, och de kräver motsatta tekniker. Väljer du fel metod händer ett av två: antingen slösar du bort din tid, eller så förstör du ett fantastiskt vin. Två syften, två tekniker Det första syftet är att ta bort sediment. Det andra är att öppna upp smak

Guide Karaff

Av Mattias & Joakim

28 jun 2026 — 3 min read

Leth att bli förälskad i

Vi fick möjligheten att testa österrikiska Leths viner under en lunch, och som bordssällskap fick vi Franz Leth själv, mannen bakom de för oss svenskar så välbekanta vinerna. "Ni svenskar älskar mina viner så pass mycket att Sverige är vår största exportmarknad". Så inledde Franz samtalet, samtidigt som flera av hans vita viner hälldes upp i våra glas. Och ja, etiketterna känns igen från Systembolagets hyllor, det här är viner som vi druckit förut och inte är obekanta med. Vi är väldigt förtju

Artikel Österike

Av Joakim & Mattias

26 jun 2026 — 1 min read

Varför tiden spelar roll: Luftning från 15 minuter till två timmar

Hur länge ska vinet andas? En guide till luftningstid Att dekantera vin i en karaff är ett av de enklaste sätten att göra ett gott vin ännu bättre. Men hur länge ska det egentligen stå där? Svaret beror helt på vilket vin du har i handen. Varför syre förändrar vinet - och vad som faktiskt händer När syre möter vin händer det saker. Skarpa, bittra smaker rundas av. Dolda dofter vaknar upp. Och om vinet innehåller svavel, ett vanligt tillsatsmedel i vinproduktion, hjälper syret till att blåsa

Guide Karaff

Av Mattias & Joakim

23 jun 2026 — 3 min read

Midsommersillens hemliga viner: Riesling och Fino förklarade

Sill och gravlax: varför just dessa två viner fungerar Midsommarbordet ställer höga krav på vinet. Inte för att maten är krånglig, utan för att sillens och gravlaxens smakprofil aktivt motarbetar de flesta vanliga viner. Rätt val gör skillnaden mellan ett vin som sjunker undan och ett som lyfter hela bordet. Vad gör sill och gravlax svåra att para med vin? Matjessill och gravlax delar tre smakegenskaper som tillsammans skapar en riktig vinparingsfälla: hög sälta, syrlighet från lag och inläg

Guide Sherry

Av Mattias & Joakim

21 jun 2026 — 4 min read

Jordgubbar och vin: varför söt-söt-matchning slår kontrast

Jordgubbar är redan söta - vad gör vinet då? Jordgubbar är inte neutrala. De är söta, lite syrliga och fulla av fruktiga aromer. Det betyder att vinet du häller i glaset bredvid dem inte kan ignorera det. Problemet uppstår när vinet är torrt. Ett torrt vin upplevs ofta som bittert eller skarpt mot jordgubbens sötma - som att bita i en citron mitt i en dessert. Det beror på att munnen jämför det söta från bären med det torra från vinet, och kontrasterna förstärks. Lösningen är att välja ett vi

Guide Moscato d'Asti

Av Mattias & Joakim

16 jun 2026 — 3 min read

Chablis - klassificeringen förklarad

Chablis klassificering: vad Village, Premier Cru och Grand Cru betyder i glaset Det finns ett missförstånd som följer Chablis som en skugga: att klassificeringen handlar om prestige. Om rangordning. Om att betala mer för att signalera något. Det stämmer inte. Klassificeringen handlar om geografi. Varje nivå - från Petit Chablis till Grand Cru - speglar ett specifikt läge i landskapet, en viss jordtyp, en viss lutning mot solen. Förstår du det, förstår du vad som faktiskt händer i glaset när p

Guide Chablis

Av Mattias & Joakim

13 jun 2026 — 5 min read

Vad är Chablis?

Chablis: Platsen som formar vinet Chablis är ett namn, inte en stil Det finns en utbredd förväxling kring Chablis som är värd att reda ut direkt. Många uppfattar "Chablis" som en beskrivning av ett sätt att göra vin på, eller en smakstil inom Chardonnay-familjen. Det är det inte. Chablis är en plats - en specifik vinregion i nordligaste Bourgogne, ungefär 100 kilometer norr om Beaune och två timmars bilresa sydöst om Paris. Det låter som en petitess, den distinktionen. Men det är faktiskt kä

Guide Chabils

Av Mattias & Joakim

10 jun 2026 — 7 min read

Fem myter om rosé – och vad som faktiskt stämmer

Rosé är förmodligen det mest missförstådda vinet i hela vinvärlden. Det är för sött. Det är inte ett riktigt vin. Det ska alltid drickas kallt på en sommarterrass. Det håller aldrig mer än ett år. Alla roséviner ser ungefär likadana ut och smakar ungefär likadant. Har du hört något av det här? Chansen är stor att du har det. Och chansen är lika stor att det mesta av det du har hört inte stämmer. Rosé har länge lidit av ett rykte som är delvis självförvållat – en kategori som under decennier ma

Guide rosé

Av Mattias & Joakim

8 jun 2026 — 7 min read