DRUVAGrön druva
Sercial
Den torraste av Madeiras fyra klassiska druvsorter, och samtidigt den som skördas allra sist på säsongen. Mandel och grönt äpple möter en knivskarp syra som håller vinet fräscht i decennier, trots den höga alkoholhalten från fortifieringen.
Smakprofil
Druvans intervall
Sötma
2–3
av 5
Torrt
Sött
Fyllighet
2–3
av 5
Lätt
Fyllig
Syra
4–5
av 5
Mjuk
Frisk
Alkohol
3
av 3
Låg
Hög
Alkohol18–20%
Aromkort — vänd och lär dig
0 av 4 aromkort utforskade
Var den odlas
På de branta terrasserna på ön Madeira mognar den senast av alla druvsorter och behåller därför sin höga syra bäst. Efter fortifiering och den karaktäristiska värmelagringen estufagem tar det ovanligt lång tid för Sercial att nå sin topp, längre än för Madeiras övriga stilar.
Matcha din mat
Komplement
Nötter